🍽️ Hojas de vid rellenas de carne picada

Name: Hojas de vid rellenas de carne picada
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 chalotas (picadas finamente); 1 cda aceite de sésamo; 300 g carne picada de cordero; 3 cda pasta de tomate; 100 g arroz cocido; 1 yema de huevo; Sal; Pimienta (recién molida); 20 hojas de vid (sacadas de la salmuera de la tienda griega o turca); Zumo de un limón; 200 g aceitunas (negras y verdes)

132 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 chalotas (picadas finamente)
1 cda aceite de sésamo
300 g carne picada de cordero
3 cda pasta de tomate
100 g arroz cocido
1 yema de huevo
Sal
Pimienta (recién molida)
20 hojas de vid (sacadas de la salmuera de la tienda griega o turca)
Zumo de un limón
200 g aceitunas (negras y verdes)

Preparación

1. Saltea las chalotas en aceite de sésamo, añade la carne picada y fríela hasta que se desmenuce. Incorpora la pasta de tomate, fríela un momento, luego mezcla el arroz y la yema de huevo, y sazona todo con sal y pimienta.
2. Enjuaga las hojas de vid bajo agua fría y sécalas; coloca dos hojas una encima de la otra (si son muy grandes, puedes usar solo una).
3. Coloca el relleno sobre las hojas de vid, dobla los lados hacia dentro y enrolla las hojas.
4. Coloca las hojas de vid enrolladas en una cazuela pequeña, rocía con zumo de limón, cúbrelo con agua y deja cocinar a fuego lento tapado durante 30 minutos; luego cocina destapado otros 10 a 15 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
5. Deja enfriar las hojas de vid en el caldo de cocción restante. Sirve acompañadas de aceitunas.

Nutrición por ración

kcal: 132
Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 10 g