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🍽️ Jamón navideño con glaseado de mermelada

408 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el jamón (si aún está atado con hilo de cocina) en una olla grande.
  2. 2. Lava la cebolla, la zanahoria y el puerro y córtalos en trozos grandes.
  3. 3. Añade las verduras cortadas, la pimienta, el cilantro, las hojas de laurel y la rama de canela al jamón.
  4. 4. Añade agua fría hasta que la carne quede completamente cubierta.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición y luego deja cocinar el jamón a fuego lento y tapado durante aproximadamente 2,5 horas.
  6. 6. Corta las naranjas en rodajas.
  7. 7. Saca el jamón cocido del caldo y déjalo enfriar un poco.
  8. 8. Retira el hilo de cocina y quita la piel.
  9. 9. Clava los clavos de olor en la capa fina de grasa.
  10. 10. Introduce las rodajas de naranja entre los clavos de olor en la capa de grasa.
  11. 11. Coloca el jamón en una asadera.
  12. 12. Precalienta el horno a 160 grados con ventilación.
  13. 13. Mezcla la mermelada con la mostaza y el azúcar para el glaseado.
  14. 14. Cubre el jamón con el glaseado.
  15. 15. Hornea el jamón durante aproximadamente 40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
  16. 16. Pincela el jamón ocasionalmente con el glaseado restante mientras se cocina.
  17. 17. Deja enfriar el jamón brevemente antes de cortarlo.
  18. 18. Sirve el jamón caliente o frío, por ejemplo con relish de melocotón.

Nutrición por ración