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🍰 Puding navideño tradicional

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita las membranas del riñón de ternera y pícalo fino. Asegúrate de que la carne se mantenga fría.
  2. 2. Corta las frutas confitadas en cubos muy pequeños.
  3. 3. Añade las frutas picadas, las pasas, las pasas sultanas, las almendras, el pan rallado, el azúcar y el riñón de ternera picado a un bol grande.
  4. 4. Mezcla bien todos los ingredientes secos y la grasa entre sí.
  5. 5. Bate los huevos, la leche y el whisky en un bol aparte hasta que estén bien integrados.
  6. 6. Añade la ralladura de limón y la canela a la mezcla líquida y remueve.
  7. 7. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos en el bol grande.
  8. 8. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9. Engrasa generosamente un molde para cocer al vapor con tapa con grasa.
  10. 10. Espolvorea el molde engrasado con un poco de pan rallado para que no se pegue nada.
  11. 11. Coloca la masa del puding en el molde preparado.
  12. 12. Presiona la masa firmemente para evitar que queden burbujas de aire.
  13. 13. Cierra el molde con la tapa.
  14. 14. Coloca el molde en una olla con agua (baño María) y ponlo a fuego lento.
  15. 15. Cocina el puding durante 6 a 7 horas.
  16. 16. Guarda el puding una vez cocido en el molde cerrado hasta que vayas a servirlo.
  17. 17. Desmolda el puding terminado sobre un plato bonito para servir.
  18. 18. Decora el puding con las frutas confitadas y una cucharada de miel líquida.

Nutrición por ración