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🍰 Galletas de mermelada con glaseado de almendra

101 kcal · 30 min · 4 raciones

Galletas de mermelada con glaseado de almendra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 125 g de harina integral, 150 g de almendras molidas, azúcar de flor de coco y una pizca de sal en un bol.
  2. 2. Corta una vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo.
  3. 3. Añade las semillas de vainilla a la mezcla de harina y remueve todo bien.
  4. 4. Vierte la mezcla seca sobre una superficie de trabajo limpia y forma una montaña.
  5. 5. Presiona con la palma de la mano un hueco en el centro de la harina.
  6. 6. Haz un huevo directamente en este hueco.
  7. 7. Distribuye la mantequilla blanda en trozos pequeños alrededor del huevo sobre la harina.
  8. 8. Amasa los ingredientes con las manos rápidamente hasta formar una masa suave.
  9. 9. Forma la masa en una bola.
  10. 10. Envuelve la bola de masa firmemente en film transparente.
  11. 11. Coloca el film en la nevera durante al menos 30 minutos.
  12. 12. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (o 160 grados ventilado).
  13. 13. Espolvorea un poco de harina restante sobre la superficie de trabajo.
  14. 14. Saca la masa de la nevera y estírela con un grosor de 0,4 centímetros.
  15. 15. Corta círculos de la masa con un cortador redondo (aprox. 3 centímetros de diámetro).
  16. 16. Divide los círculos de masa en dos mitades.
  17. 17. Corta formas pequeñas como corazones o estrellas de la primera mitad de los círculos.
  18. 18. Coloca todos los círculos de masa completos en una bandeja forrada con papel de hornear.
  19. 19. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
  20. 20. Calienta ligeramente la mermelada en una cacerola pequeña.
  21. 21. Cuela la mermelada tibia a través de un colador fino para eliminar los grumos.
  22. 22. Saca las galletas horneadas del horno.
  23. 23. Desprende las galletas con cuidado del papel de hornear.
  24. 24. Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla.
  25. 25. Humedecete ligeramente la parte inferior de las galletas con los agujeros cortados con agua.
  26. 26. Espolvorea estas galletas con almendras molidas.
  27. 27. Unta las galletas completas finamente con la mermelada colada.
  28. 28. Coloca una galleta con glaseado de almendra sobre una galleta de mermelada.
  29. 29. Presiona ligeramente las dos mitades juntas.
  30. 30. Deja que las galletas se sequen un poco antes de servir.

Nutrición por ración