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🍰 Parfait de helado navideño con galletas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla con agua y llévala a una temperatura caliente, pero sin llegar a hervir.
  2. 2. Añade las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y el zumo de manzana en un bol de acero inoxidable.
  3. 3. Coloca el bol sobre el agua caliente, sin que toque el agua.
  4. 4. Mezcla bien los ingredientes y bátelos hasta que estén blancos y cremosos.
  5. 5. Retira el bol del agua y colócalo en un baño de agua fría.
  6. 6. Bate la mezcla continuamente hasta que se haya enfriado por completo.
  7. 7. Desmenuza las galletas Spekulatius en trozos pequeños.
  8. 8. Incorpora los trozos de galleta con cuidado a la mezcla enfriada.
  9. 9. Bate la nata hasta que esté firme.
  10. 10. Incorpora la nata montada a la mezcla de galletas.
  11. 11. Rellena un molde con la mezcla y alisa la superficie.
  12. 12. Coloca el molde en el congelador durante toda la noche.
  13. 13. Sumerge el molde brevemente en agua caliente antes de servir el parfait.
  14. 14. Desmolda el parfait.
  15. 15. Corta el parfait en 12 rodajas del mismo tamaño.
  16. 16. Decora cada dos rodajas con chocolate blanco rallado.
  17. 17. Sirve las rodajas.

Nutrición por ración