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🍽️ Sandía a la parrilla con bolitas de ricotta y berro

214 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g ricotta
• 1 pequeña guindilla roja
• 1 lima ecológica (zumo y ralladura)
• sal
• 2 paquetes berro (p. ej., berro shiso)
• 0.5 manojo cebollino (10 g)
• 3 cucharadas vinagre de vino blanco
• 1 cucharada miel
• 500 g sandía
• 2 puñados hojas de lechuga (p. ej., lechuga romana)
• 3 cucharadas aceite de oliva
• pimienta

Preparación

1. 1. Pon el ricotta en un bol.
2. 2. Lava las guindillas y pícalas finamente.
3. 3. Añade la guindilla picada, la ralladura de lima y el zumo de lima a la mezcla de ricotta.
4. 4. Sazona la mezcla con sal y remueve bien.
5. 5. Corta el berro del macetero.
6. 6. Lava el cebollino y sécalo con papel de cocina.
7. 7. Corta el cebollino en pequeños rollos.
8. 8. Mezcla el berro y los rollos de cebollino en un plato.
9. 9. Forma 12 bolitas pequeñas con la mezcla de ricotta.
10. 10. Reboza las bolitas de ricotta en la mezcla de hierbas.
11. 11. Mezcla bien 1 cucharada de vinagre con la miel.
12. 12. Corta la sandía en 12 cuñas pequeñas.
13. 13. Pincela las rodajas de sandía con la mezcla de miel y vinagre.
14. 14. Coloca la sandía en la parrilla caliente.
15. 15. Asa la sandía por ambos lados durante un total de unos 5 minutos.
16. 16. Lava las hojas de lechuga.
17. 17. Escurre las hojas de lechuga.
18. 18. Corta las hojas de lechuga en tiras.
19. 19. Añade las tiras de lechuga junto con el resto del vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a un bol.
20. 20. Mezcla la ensalada en el bol.
21. 21. Sirve la ensalada en el centro de los platos.
22. 22. Añade las bolitas de ricotta y la sandía a la parrilla.
23. 23. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 214
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 9 g