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🍽️ Torres de sandía con pecorino y semillas de calabaza tostadas

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g sandía
• 300 g pecorino (1 pieza)
• 100 g semillas de calabaza
• 4 cda aceite de semillas de calabaza
• 1 cda zumo de limón
• sal
• pimienta
• 3 tallos perejil

Preparación

1. 1. Pela la sandía y quita las semillas.
2. 2. Corta la pulpa en rodajas finas de unos 6 centímetros de diámetro.
3. 3. Corta el queso pecorino en rodajas finas o rállalo fino.
4. 4. Calienta una sartén a fuego medio.
5. 5. Tuesta las semillas de calabaza en ella durante 3 minutos sin añadir grasa adicional.
6. 6. Retira las semillas de la sartén y déjalas enfriar sobre un plato.
7. 7. Mezcla el aceite de semillas de calabaza con el zumo de limón en un cuenco pequeño.
8. 8. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta al gusto.
9. 9. Lava el perejil y escúrrelo bien.
10. 10. Desprende las hojas frescas de perejil de los tallos.
11. 11. Apila alternando rodajas de sandía y pecorino para formar cuatro torres pequeñas.
12. 12. Coloca las torres sobre cuatro platos individuales.
13. 13. Decora las torres con las hojas frescas de perejil.
14. 14. Espolvorea las semillas de calabaza enfriadas sobre las torres.
15. 15. Riega el plato finalmente con la vinagreta preparada.

Nutrición por ración

• kcal: 585
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 13 g