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🍽️ Ensalada fresca de berros con melocotón y queso de oveja

349 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g berros
• 1 puñado albahaca
• 4 melocotones
• 2 cucharadas vinagre de manzana
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 cucharadita miel
• 6 cucharadas aceite de hueso de uva
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas piñones
• 150 g queso feta

Preparación

1. 1. Lava los berros y la albahaca bajo el agua corriente.
2. 2. Deja que las verduras y las hierbas escurran bien.
3. 3. Desprende las hojas de los berros de los tallos duros.
4. 4. Pica la albahaca groseramente con el cuchillo.
5. 5. Lava los melocotones a fondo.
6. 6. Corta los melocotones por la mitad.
7. 7. Retira los huesos de las mitades de melocotón.
8. 8. Corta las mitades de melocotón en gajos finos.
9. 9. Mezcla el vinagre, el zumo de limón, la miel y el aceite en un cuenco pequeño.
10. 10. Sazona la mezcla del aderezo con sal y pimienta al gusto.
11. 11. Incorpora con cuidado los gajos de melocotón y los berros a la mezcla del aderezo.
12. 12. Distribuye la ensalada en los platos.
13. 13. Espolvorea los piñones sobre la ensalada.
14. 14. Desmenuza el queso de oveja (feta) con los dedos por encima.
15. 15. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 349
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 14 g