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🍽️ Queso de cabra caliente sobre rúcula con tomates

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 manojos de rúcula
• 3 tomates
• 1 cebolla roja
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• sal
• pimienta (molida)
• 4 quesos frescos de cabra pequeños

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula, límpiala y escúrrela bien. Lava también los tomates y córtalos en rodajas. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
2. 2. Mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva con vinagre balsámico hasta que se forme una consistencia cremosa y sazona con sal y pimienta.
3. 3. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente y fríe brevemente el queso a fuego alto por ambos lados. Los lados inferiores deben dorarse ligeramente sin que el queso se derrita.
4. 4. Coloca la rúcula y los tomates en los platos, espolvorea los cubos de cebolla y coloca encima los trozos de queso calientes. Espolvorea con pimienta molida gruesa y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 265
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g