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🍽️ Ensalada tibia de salmón y arroz

461 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua y añade sal. Cocina el arroz en él durante 25 a 30 minutos, según lo indicado en el paquete.
  2. 2. Lava el filete de salmón bajo agua fría. Sécalo con un paño de cocina.
  3. 3. Unta el salmón con 2 cucharaditas de zumo de limón y la mitad de las especias.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  5. 5. Fríe el filete de salmón por todos los lados durante 6 a 7 minutos en la sartén.
  6. 6. Condimenta el salmón con sal y pimienta. Retíralo del fuego y déjalo reposar un momento.
  7. 7. Pela la cebolla y córtala en dados finos.
  8. 8. Lava el pepino. Córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas.
  9. 9. Corta la pulpa del pepino en dados pequeños.
  10. 10. Lava los tomates y córtalos también por la mitad a lo largo.
  11. 11. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
  12. 12. Desprende las hojas de las hierbas y pícalas finamente.
  13. 13. Escurre el arroz cocido y déjalo escurrir bien.
  14. 14. Desmenuza el filete de salmón ya frío en trozos pequeños.
  15. 15. Añade el arroz, los trozos de salmón, las hierbas, los tomates y las cebollas a un bol grande.
  16. 16. Añade el resto de especias, el resto del aceite, la ralladura de limón y el zumo de limón.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes.
  18. 18. Ajusta el sabor de la ensalada con sal y pimienta.
  19. 19. Planta la ensalada en platos y sírvela.

Nutrición por ración