🍝 Ensalada tibia de pasta con pollo

Name: Ensalada tibia de pasta con pollo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Rigatoni; 2 pechugas de pollo; 2 cda mantequilla clarificada; 1 calabacín; queso de cabra 100 g; 6 cda aceite de girasol; 2 cda vinagre balsámico; 2 cda perejil picado; Sal; Pimienta (molida); 4 cda semillas de girasol tostadas

739 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g Rigatoni
2 pechugas de pollo
2 cda mantequilla clarificada
1 calabacín
queso de cabra 100 g
6 cda aceite de girasol
2 cda vinagre balsámico
2 cda perejil picado
Sal
Pimienta (molida)
4 cda semillas de girasol tostadas

Preparación

1. Calienta una sartén con mantequilla.
2. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
3. Dora la carne en la mantequilla caliente durante unos 5 minutos por cada lado a fuego medio.
4. Retira la carne de la sartén y mantenla caliente.
5. Lava bien el calabacín.
6. Corta el calabacín por la mitad a lo largo en rodajas finas.
7. Corta estas rodajas transversalmente en tiras finas.
8. Cocina la pasta en agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
9. Mezcla el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite en un bol grande.
10. Añade la pasta escurrida y las tiras de calabacín a la mezcla del aderezo.
11. Mezcla todo bien para que los ingredientes queden cubiertos uniformemente.
12. Corta la carne de pollo tibia en rodajas finas.
13. Incorpora las rodajas de pollo a la ensalada de pasta.
14. Desmenuza el queso sobre la ensalada.
15. Espolvorea el plato final con semillas de girasol.

Nutrición por ración

kcal: 739
Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 61 g