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🍽️ Ensalada tibia de calabaza con garbanzos

276 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
  2. 2. Coloca los cubos de calabaza en una fuente de horno.
  3. 3. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva sobre la calabaza.
  4. 4. Lava el romero y añádelo a la calabaza.
  5. 5. Sazona todo con sal y pimienta.
  6. 6. Mezcla bien los ingredientes.
  7. 7. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  8. 8. Hornea los cubos de calabaza durante 10 minutos en el horno.
  9. 9. Gira los cubos después del primer tiempo de horneado.
  10. 10. Cocina los cubos otros 10 minutos hasta que estén al dente.
  11. 11. Saca la fuente del horno.
  12. 12. Deja enfriar la calabaza durante 5 minutos.
  13. 13. Tuesta el sésamo en una sartén caliente y sin grasa a fuego medio durante 3 minutos.
  14. 14. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
  15. 15. Pela el ajo y córtalo en cubos pequeños.
  16. 16. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  17. 17. Sofríe el ajo durante 2 minutos a fuego medio.
  18. 18. Añade los garbanzos.
  19. 19. Cocina los garbanzos otros 2 minutos más.
  20. 20. Sazona los garbanzos con sal y pimienta.
  21. 21. Mezcla el yogur y la crema agria con el zumo de limón.
  22. 22. Añade el aceite restante a la mezcla de yogur.
  23. 23. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  24. 24. Lava la menta.
  25. 25. Seca bien la menta.
  26. 26. Sirve la calabaza junto con los garbanzos y las rodajas de cebolla en platos.
  27. 27. Espolvorea la ensalada con el sésamo tostado.
  28. 28. Espolvorea la ensalada con las hojas de menta.
  29. 29. Sirve el aderezo de yogur por separado.

Nutrición por ración