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🍽️ Galletas crujientes de nuez y mermelada

109 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla las nueces molidas, la mantequilla, el azúcar, la pulpa de vainilla, el huevo, una pizca de sal, la harina y el almidón en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
  4. 4. Pon la masa en la nevera durante 30 minutos para que se endurezca.
  5. 5. Precalienta el horno a 180 grados.
  6. 6. Saca la masa de la nevera y estírala porciones sobre una superficie enharinada.
  7. 7. Asegúrate de que la masa tenga unos 3 a 4 milímetros de grosor.
  8. 8. Corta 90 círculos con un cortante ondulado de 3 a 4 centímetros de diámetro.
  9. 9. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  10. 10. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10 a 12 minutos.
  11. 11. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente.
  12. 12. Calienta ligeramente la mermelada en un cazo pequeño.
  13. 13. Pasa la mermelada tibia por un colador fino para eliminar semillas o trozos.
  14. 14. Coge la mitad de las galletas enfriadas y untar la parte inferior con la mermelada.
  15. 15. Coloca una galleta sin untar encima para formar un sándwich.
  16. 16. Mezcla el azúcar glas con un poco de zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso y untuoso.
  17. 17. Pon el glaseado en una pequeña bolsa de congelar.
  18. 18. Corta una pequeña esquina de la parte inferior de la bolsa.
  19. 19. Decora las galletas con el glaseado en forma de rejilla.
  20. 20. Coloca inmediatamente una mitad de nuez en el glaseado aún húmedo.
  21. 21. Deja secar las galletas hasta que el glaseado esté firme.

Nutrición por ración