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🍰 Galletas de jengibre crujientes de nuez con glaseado de azúcar

147 kcal · 30 min · 4 raciones

Galletas de jengibre crujientes de nuez con glaseado de azúcar Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la miel, 350 gramos de azúcar, polvo de canela, clavo molido y nuez moscada molida a una olla.
  2. 2. Calienta la mezcla removiendo constantemente a fuego medio.
  3. 3. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  4. 4. Pica finamente las almendras, nueces, cáscara de naranja confitada y cáscara de limón confitada.
  5. 5. Añade las nueces y frutas picadas al jarabe caliente.
  6. 6. Retira la olla del fuego y deja la mezcla a un lado para que se enfríe.
  7. 7. Disuelve la lejía en 2 cucharadas de agua de cereza.
  8. 8. Añade poco a poco dos tercios de la harina y la lejía disuelta a la mezcla de nueces.
  9. 9. Añade el resto del agua de cereza.
  10. 10. Extiende la harina restante sobre tu superficie de trabajo.
  11. 11. Vierte la masa sobre la harina.
  12. 12. Amasa la masa rápidamente hasta formar una bola suave.
  13. 13. Divide la masa en dos mitades iguales.
  14. 14. Estira cada mitad sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 6 milímetros.
  15. 15. Coloca las láminas de masa en dos bandejas para hornear espolvoreadas con harina.
  16. 16. Deja reposar la masa durante toda la noche.
  17. 17. Precalienta el horno.
  18. 18. Hornea las galletas de jengibre a 200 grados Celsius (aire caliente 180 grados Celsius o nivel de gas 3) durante 15 a 20 minutos.
  19. 19. Hierve el azúcar restante con 100 mililitros de agua durante 5 minutos para preparar el glaseado.
  20. 20. Corta las láminas de masa horneadas aproximadamente 3/4 de su profundidad para crear la forma típica de galleta de jengibre.
  21. 21. Retira las galletas de jengibre de la bandeja.
  22. 22. Retira con cuidado el exceso de harina.
  23. 23. Cubre las galletas de jengibre con el glaseado de azúcar caliente.
  24. 24. Espolvorea merengue desmenuzado (pequeños marshmallows crujientes) por encima.
  25. 25. Deja que las galletas de jengibre se enfríen por completo.
  26. 26. Corta finalmente las galletas de jengibre por completo.

Nutrición por ración