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🍰 Brownies crujientes con nuez y sabor a espresso

252 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 120 g mantequilla
• 400 g chocolate amargo (mín. 70 % de cacao)
• 80 g azúcar de caña integral
• 120 g puré de manzana o compota de manzana
• 40 ml espresso
• 0.5 cdta polvo de vainilla
• 3 huevos
• 150 g harina de espelta tipo 1050
• 30 g harina de almendra (2 cda)
• 2 cda cacao en polvo muy desgrasado (14 g)
• 1 pizca de sal marina gruesa
• 120 g nueces

Preparación

1. 1. Coloca una olla con un poco de agua en la estufa y caliéntala ligeramente.
2. 2. Coloca un bol resistente al calor sobre la olla, de modo que toque el vapor pero no esté en el agua.
3. 3. Añade la mantequilla y los 300 gramos de chocolate amargo al bol.
4. 4. Remueve la mezcla lentamente hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido por completo.
5. 5. Retira el bol de la estufa y deja que la masa de chocolate se enfríe un poco.
6. 6. Añade el azúcar de caña integral, el puré de manzana, el espresso y el polvo de vainilla al chocolate enfriado.
7. 7. Remueve bien todos los ingredientes hasta que se hayan integrado.
8. 8. Bate un huevo y añádelo a la mezcla de chocolate.
9. 9. Remueve el huevo por completo antes de añadir el siguiente huevo.
10. 10. Repite este paso con el segundo huevo.
11. 11. Coge un bol aparte y añade la harina de espelta.
12. 12. Añade la harina de almendra, el cacao en polvo y una pizca de sal a la mezcla de harina.
13. 13. Mezcla los ingredientes secos con una cuchara hasta que estén distribuidos uniformemente.
14. 14. Coge las nueces y tritúralas groseramente con un cuchillo.
15. 15. Reserva unos 40 gramos de las nueces picadas para más tarde.
16. 16. Pica el resto del chocolate en trozos pequeños.
17. 17. Añade las nueces restantes y el chocolate picado a la masa de chocolate.
18. 18. Añade también la mezcla de harina al bol.
19. 19. Remueve todo con cuidado hasta que no queden zonas secas visibles.
20. 20. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (o 160 grados con ventilación).
21. 21. Forra un molde de horno con papel de hornear.
22. 22. Añade la mezcla de brownies al molde preparado.
23. 23. Alisa la superficie de la mezcla con una cuchara.
24. 24. Espolvorea los 40 gramos de nueces reservados uniformemente sobre la superficie.
25. 25. Coloca el molde en el horno precalentado.
26. 26. Hornea los brownies durante unos 40 minutos.
27. 27. Retira el molde del horno y deja que los brownies se enfríen por completo.
28. 28. Corta los brownies enfriados en 20 trozos iguales.
29. 29. Sirve los brownies a tu gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 252
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 19 g