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🍽️ Filetes de siluro con costra de cacahuete y espárragos

648 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de siluro de aprox. 180 g (sin piel, listos para cocinar)
• 150 g cacahuetes (sin tostar y sin sal)
• 2 huevos
• 2 cucharadas harina
• 2 cucharadas mostaza
• 2 cucharadas crema agria
• 2 cucharadas aceite
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 manojos espárragos

Preparación

1. 1. Pela los espárragos en el tercio inferior.
2. 2. Corta los espárragos por la mitad.
3. 3. Hierve los espárragos en agua con sal hirviendo durante aprox. 10 minutos.
4. 4. Pica los cacahuetes finamente.
5. 5. Bate los huevos con la mostaza y la crema agria hasta obtener una masa homogénea.
6. 6. Sazona la mezcla de huevos con sal y pimienta.
7. 7. Lava los filetes de siluro.
8. 8. Seca los filetes con un paño de cocina.
9. 9. Pasa los filetes por la harina.
10. 10. Sumerge los filetes empanados en la mezcla de huevos.
11. 11. Presiona los filetes en los cacahuetes picados.
12. 12. Asegúrate de que los filetes estén cubiertos de cacahuetes por todas partes.
13. 13. Unta una bandeja de horno con aceite.
14. 14. Coloca los filetes empanados en la bandeja.
15. 15. Precalienta el horno a 180°C con aire caliente.
16. 16. Hornea los filetes durante aprox. 15 minutos en el horno.
17. 17. Deja escurrir los espárragos.
18. 18. Saltea los espárragos al gusto con 1 cucharada de mantequilla.
19. 19. Sirve los filetes sobre los espárragos.

Nutrición por ración

• kcal: 648
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 15 g