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🍽️ Sopa cremosa de setas del bosque

362 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g setas del bosque frescas (limpias y troceadas si es necesario)
• 1 chalota
• 2 cda mantequilla (de 30 g cada una)
• 1 cda harina
• 750 ml caldo de pollo
• nata agria 250 g
• Sal
• Pimienta
• 1 cda zumo de limón
• 2 cda perejil

Preparación

1. 1. Pela la chalota y córtala en dados finos.
2. 2. Limpia las setas del bosque y córtalas en trozos para comer con un bocado.
3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe la chalota hasta que esté translúcida.
4. 4. Añade las setas a la sartén y dóralas a fuego fuerte removiendo constantemente durante unos 2 minutos.
5. 5. Espolvorea las setas con harina y remueve bien para integrar.
6. 6. Cocina la mezcla otros 2 a 3 minutos removiendo.
7. 7. Desglasa las setas con el caldo de pollo.
8. 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
9. 9. Bate ligeramente la crema en un bol aparte.
10. 10. Incorpora la crema a la sopa.
11. 11. Deja que la sopa hierva brevemente.
12. 12. Condimenta la sopa con sal, pimienta y zumo de limón al gusto.
13. 13. Sirve la sopa en boles.
14. 14. Espolvorea la sopa terminada con perejil fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 362
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g