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🍳 Mermelada de Fresas Silvestres y Kiwi

498 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Recoge las fresas silvestres y retira todas las partes dañadas o inmaduras.
  2. 2. Lava las bayas solo si es absolutamente necesario, ya que de lo contrario absorberán demasiada agua y perderán sabor.
  3. 3. Coloca las bayas en un bol grande.
  4. 4. Vierte el jugo de limón sobre las frutas.
  5. 5. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas.
  6. 6. Añade tanto las semillas de vainilla como la vaina vacía al bol.
  7. 7. Espolvorea el azúcar para mermelada sobre la mezcla.
  8. 8. Presiona ligeramente las frutas con un aplastador de patatas para liberar el jugo.
  9. 9. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que el azúcar se disuelva.
  10. 10. Pela los kiwis mientras esperas.
  11. 11. Corta los kiwis en rodajas finas.
  12. 12. Añade las rodajas de kiwi a la mezcla de bayas.
  13. 13. Transfiere toda la mezcla de frutas a una olla grande de cocina.
  14. 14. Coloca la olla a fuego medio y remueve constantemente.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición.
  16. 16. Deja que la mermelada hierva vigorosamente durante 4 minutos.
  17. 17. Realiza una prueba de gelificación para comprobar si la mermelada está lo suficientemente firme.
  18. 18. Retira la olla del fuego en cuanto la prueba sea exitosa.
  19. 19. Retira la vaina de vainilla de la mezcla caliente.
  20. 20. Enjuaga los frascos de conserva con agua caliente.
  21. 21. Llena los frascos tibios inmediatamente hasta el borde con la mermelada caliente.
  22. 22. Cierra los frascos inmediatamente con tapas de rosca bien ajustadas.
  23. 23. Deja que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente.

Nutrición por ración