🍰 Bolsas de waffle con cereal dulce

Name: Bolsas de waffle con cereal dulce
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 0.5 limón pequeño; 80 g azúcar (4 cucharadas); 2 claras de huevo; 50 g mantequilla (3 cucharadas; a temperatura ambiente); 65 g harina (4 cucharadas); 300 g bayas rojas mixtas (por ejemplo, frambuesas, fresas, grosellas); 100 ml zumo de uva rojo; maicena 20 g; 150 g grosellas espinosas; 150 g kiwi (2 kiwis); 100 ml zumo de uva blanco; 2 tallos melisa

142 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

0.5 limón pequeño
80 g azúcar (4 cucharadas)
2 claras de huevo
50 g mantequilla (3 cucharadas; a temperatura ambiente)
65 g harina (4 cucharadas)
300 g bayas rojas mixtas (por ejemplo, frambuesas, fresas, grosellas)
100 ml zumo de uva rojo
maicena 20 g
150 g grosellas espinosas
150 g kiwi (2 kiwis)
100 ml zumo de uva blanco
2 tallos melisa

Preparación

1. Exprime la mitad del limón. Pon una cucharadita de zumo de limón, dos cucharadas de azúcar y 40 mililitros de agua en un cazo pequeño. Lleva la mezcla a ebullición. Remueve mientras tanto hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un jarabe. Deja que el jarabe se enfríe un poco.
2. Separa los huevos. Pon la clara en un recipiente alto. Bate la clara con las varillas de una batidora de mano hasta que esté firme. Usa la yema para otro propósito.
3. Bate la mantequilla en un bol hasta que esté espumosa. Añade el jarabe de azúcar tibio lentamente, removiendo constantemente, a la mezcla de mantequilla.
4. Incorpora la harina a la mezcla de mantequilla. A continuación, incorpora la nieve de huevo a la mezcla. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
5. Reparte la masa en dos tandas. Coloca cinco montoncitos de una cucharada de masa cada uno en la bandeja. Deja una distancia de unos 12 centímetros entre ellos. Alisa cada montoncito formando un círculo de un poco más de 10 centímetros de diámetro.
6. Hornea las galletas en el horno precalentado en la rejilla superior. Hornea a 225 grados centígrados (con ventilador: 200 grados centígrados, gas: nivel 4). Hornéalas durante unos 10 minutos, hasta que se forme un borde marrón. Retira las galletas de la bandeja inmediatamente. Enróllalas aún calientes formando bolsas. Déjalas enfriar sobre una rejilla. Hornea el resto de las galletas de la misma manera.
7. Lava las bayas para la compota roja. Pélalas. Ponlas en un bol. Espolvorea con una cucharada de azúcar.
8. Reserva cinco cucharadas del zumo de uva rojo. Disuelve una cucharada de fécula con estas cinco cucharadas de zumo. Lleva el resto del zumo a ebullición. Añade la fécula disuelta. Deja que la mezcla hierva. Retira el cazo del fuego. Incorpora las bayas a la salsa.
9. Lava las grosellas espinosas para la compota verde. Pélalas. Córtalas por la mitad. Córtalas en trozos más pequeños si lo deseas.
10. Pela los kiwis. Córtalos también en trozos pequeños. Mezcla los kiwis, las grosellas espinosas y el resto del azúcar en un bol.
11. Reserva cinco cucharadas del zumo de uva blanco. Disuelve la fécula restante con él. Lleva el resto del zumo a ebullición. Añade la fécula disuelta. Deja que la mezcla hierva. Retira el cazo del fuego. Mezcla la fruta verde con la salsa.
12. Lava la melisa. Secúdala agitando. Arranca las hojas. Pícalas finamente. Incorpora las hojas picadas a la compota verde. Deja que la compota roja y la verde se enfríen durante al menos 30 minutos. Sirve la compota enfriada con las bolsas de galleta para rellenar. Rellena las bolsas justo antes de comer para los más pequeños.

Nutrición por ración

kcal: 142
Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 22 g