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🍽️ Waffles esponjosos con salsa de cereza caliente

288 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 bote de cerezas Schattenmorelle
• maicena 2 cda
• nata para montar 200 g
• 125 g de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar de caña integral
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 250 g de harina integral
• 250 ml de leche (1,5 % de grasa)
• 2 cucharaditas de aceite de colza
• 2 cucharadas de azúcar glas de caña integral

Preparación

1. 1. Pon las cerezas Schattenmorelle y el zumo en una olla.
2. 2. Reserva tres cucharadas del zumo.
3. 3. Calienta el zumo restante junto con las frutas.
4. 4. Disuelve la maicena en las tres cucharadas de zumo hasta que quede suave.
5. 5. Añade la mezcla de maicena a la masa de fruta caliente.
6. 6. Deja que la mezcla hierva brevemente una vez.
7. 7. Mantén el compota caliente.
8. 8. Monta la nata hasta que esté firme.
9. 9. Bate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que queden cremosos.
10. 10. Separa los huevos.
11. 11. Añema la yema de huevo poco a poco a la mezcla de mantequilla.
12. 12. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté aireada y espumosa.
13. 13. Tamiza la harina.
14. 14. Añade la harina y la leche alternativamente, removiendo bien.
15. 15. Monta la clara de huevo hasta que esté firme.
16. 16. Incorpora la clara de huevo con cuidado a la masa.
17. 17. Precalienta la máquina de waffles.
18. 18. Pincela la máquina de waffles con aceite.
19. 19. Hornea 12 waffles uno tras otro.
20. 20. Hornea los waffles durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
21. 21. Deja enfriar los waffles en una rejilla.
22. 22. Espolvorea los waffles con azúcar glas.
23. 23. Sirve los waffles con el compota de cereza caliente y la nata.

Nutrición por ración

• kcal: 288
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 27 g