🍽️ Waffles de patata con salmón ahumado

Name: Waffles de patata con salmón ahumado
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g patatas harinosas; 3 huevos; sal; 100 g harina; nata para montar 100 ml; nuez moscada; mantequilla líquida (para la máquina de waffles); 150 g salmón ahumado (en lonchas); eneldo picado (para decorar)

363 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g patatas harinosas
3 huevos
sal
100 g harina
nata para montar 100 ml
nuez moscada
mantequilla líquida (para la máquina de waffles)
150 g salmón ahumado (en lonchas)
eneldo picado (para decorar)

Preparación

1. Cocina las patatas, pélalas y pásalas por una prensa o aplástalas bien. Separa los huevos y bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
2. Precalienta la máquina de waffles. Mezcla el puré de patatas con las yemas, la harina y la nata, y sazona con sal y nuez moscada. Incorpora las claras batidas con cuidado. Engrasa la máquina de waffles con un poco de mantequilla y hornea 8 waffles de patata por porciones.
3. Sirve los waffles en platos, coloca el salmón ahumado encima y espolvorea con eneldo picado. Acompaña con una crema agria de hierbas o crème fraîche.

Nutrición por ración

kcal: 363
Protein: 17 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 29 g