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🍽️ ¡Crea naturalmente coloridas codornices!

185 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve los hilos de azafrán en unos 100 mililitros de agua tibia.
  2. 2. Lava las espinacas y quita los tallos duros.
  3. 3. Añade las espinacas a una olla con unos 300 mililitros de agua.
  4. 4. Deja cocinar las espinacas a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos.
  5. 5. Tritura la masa de espinacas cocidas con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave.
  6. 6. Mantén la salsa de espinacas caliente hasta que la necesites.
  7. 7. Cocina los huevos de codorniz durante unos 6 minutos hasta que estén duros.
  8. 8. Lleva el zumo de remolacha a ebullición en una olla.
  9. 9. Añade unos 400 mililitros de agua a tu agua de azafrán.
  10. 10. Deja que la mezcla de agua de azafrán hierva una vez.
  11. 11. Escurre los huevos cocidos y enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  12. 12. Ponte guantes de goma para proteger tus dedos.
  13. 13. Pela los huevos aún calientes con cuidado.
  14. 14. Distribuye los huevos pelados en los tres baños de color preparados (espinacas, azafrán, remolacha).
  15. 15. Deja los huevos en los baños de color durante unos 30 minutos.
  16. 16. Deja los huevos más tiempo en el color si deseas tonos más intensos.
  17. 17. Sirve los huevos de codorniz teñidos de colores, por ejemplo, en una alegre ensalada de Pascua.

Nutrición por ración