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🍽️ Codorniz frita con melocotón sobre ensalada fresca de espinacas y radicchio

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g codorniz lista para cocinar (2 codornices listas para cocinar)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 ramitas de tomillo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 1 melocotón
• 0.25 cabeza de radicchio
• 1 espinaca
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 0.25 cucharadita de mostaza picante
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• Ramita de tomillo (para decorar)

Preparación

1. 1. Sala y pimienta las codornices generosamente.
2. 2. Introduce una ramita de tomillo en la cavidad abdominal de cada ave.
3. 3. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén de freír.
5. 5. Fríe las codornices por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén doradas.
6. 6. Espolvorea las hojas frescas de tomillo sobre las codornices.
7. 7. Introduce la sartén en el horno y cocina las codornices durante 20 a 30 minutos.
8. 8. Lava los melocotones a fondo.
9. 9. Corta los melocotones por la mitad y quita el hueso.
10. 10. Corta cada mitad de melocotón en cuatro gajos (octavos).
11. 11. Añade los gajos de melocotón al horno junto con las codornices en los últimos 5 minutos de cocción.
12. 12. Lava el radicchio y las espinacas.
13. 13. Seca bien las verduras, idealmente con una escurridora de ensaladas.
14. 14. Distribuye las verduras lavadas uniformemente sobre dos platos.
15. 15. Saca las codornices del horno y colócalas sobre los platos de ensalada.
16. 16. Coloca los gajos de melocotón fritos al lado o encima de las codornices.
17. 17. Decora el plato con ramitas frescas de tomillo.
18. 18. Bate todos los ingredientes para la vinagreta (aderezo de ensalada) en un cuenco pequeño.
19. 19. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
20. 20. Vierte la vinagreta uniformemente sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 8 g