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🍽️ Waffles integrales crujientes con fruta fresca y sirope de arce

362 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 huevos
• 30 g mantequilla blanda (a temperatura ambiente; 2 cucharadas)
• 20 g azúcar (1 cucharada)
• 200 g harina integral de trigo
• levadura en polvo 1 cdta
• 100 g yogur (1,5 % de grasa)
• 100 ml leche (1,5 % de grasa)
• 1 pizca sal
• 1 mango
• 22 g bayas (p. ej. fresas y arándanos)
• 1 cucharada sirope de arce

Preparación

1. 1. Separa los huevos. Reserva la clara con cuidado de la yema.
2. 2. Toma la mitad de la mantequilla y bátela con el azúcar hasta obtener una crema.
3. 3. Incorpora las yemas a la mezcla de mantequilla.
4. 4. Mezcla la harina integral con la levadura química en un bol aparte.
5. 5. Añade el yogur y la leche a la mezcla de mantequilla.
6. 6. Incorpora la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea.
7. 7. Bate la clara con una pizca de sal a punto de nieve, hasta que forme picos firmes.
8. 8. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa de los waffles.
9. 9. Calienta tu máquina de waffles y úntala con la mantequilla restante.
10. 10. Hornea los waffles uno tras otro hasta que estén dorados.
11. 11. Mantén los waffles terminados calientes mientras horneas el resto.
12. 12. Pela el mango y corta la pulpa en gajos.
13. 13. Lava las bayas y déjalas escurrir bien.
14. 14. Corta las bayas por la mitad si son muy grandes.
15. 15. Reparte los waffles en cuatro platos.
16. 16. Añade la fruta fresca sobre los waffles.
17. 17. Riega todo con sirope de arce y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 362
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 52 g