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🍽️ Espaguetis integrales con salsa de tomate y verduras

491 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis integrales con salsa de tomate y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade sal.
  2. 2. Añade los espaguetis integrales al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina la pasta hasta que esté al dente.
  4. 4. Pon los tomates en una olla con agua hirviendo.
  5. 5. Saca los tomates inmediatamente y ponlos en agua fría.
  6. 6. Pela la piel de los tomates.
  7. 7. Corta los tomates en cuatro trozos.
  8. 8. Retira las semillas de los tomates.
  9. 9. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  10. 10. Pela las zanahorias.
  11. 11. Corta las zanahorias en bastones finos.
  12. 12. Lava el calabacín.
  13. 13. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  14. 14. Retira las semillas del calabacín.
  15. 15. Corta el calabacín también en bastones finos.
  16. 16. Lava las judías.
  17. 17. Corta los extremos de las judías.
  18. 18. Hierve las judías en agua con sal hirviendo durante 8 minutos.
  19. 19. Escurre las judías.
  20. 20. Pon las judías en agua fría.
  21. 21. Deja que las judías escurran bien.
  22. 22. Lava la berenjena.
  23. 23. Corta la berenjena en tiras finas.
  24. 24. Pela la cebolla.
  25. 25. Pela el diente de ajo.
  26. 26. Pica la cebolla finamente.
  27. 27. Pica el ajo finamente.
  28. 28. Calienta el aceite en una sartén caliente.
  29. 29. Añade la cebolla y el ajo a la sartén.
  30. 30. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes.
  31. 31. Añade las verduras cortadas a la sartén.
  32. 32. Sofríe las verduras un poco más.
  33. 33. Añade los tomates cortados en cubos.
  34. 34. Desglasa todo con vino.
  35. 35. Añade el caldo.
  36. 36. Sala la salsa.
  37. 37. Pimienta la salsa.
  38. 38. Cocina la salsa a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  39. 39. Escurre la pasta.
  40. 40. Deja que la pasta escurra bien.
  41. 41. Añade la pasta a la sartén con las verduras.
  42. 42. Mezcla todo bien.
  43. 43. Prueba la salsa de nuevo y ajusta el sabor.
  44. 44. Calienta los cuencos.
  45. 45. Pon la pasta en los cuencos previamente calentados.
  46. 46. Ralla parmesano fresco sobre el plato.
  47. 47. Sirve el plato.

Nutrición por ración