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🍽️ Fideos integrales con espinaca fresca, aderezo de limón y ricotta

453 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g fideos integrales (Penne Rigate)
• Sal
• 150 g espinaca fresca y tierna
• 5 cda zumo de limón
• 2 cda aceite de oliva
• 2 cda parmesano fresco rallado
• Pimienta (de molinillo)
• 120 g ricotta
• Albahaca (para decorar)
• 1 limón no tratado (cortado en gajos)

Preparación

1. 1. Hierve un gran volumen de agua con sal.
2. 2. Añade los fideos integrales al agua hirviendo.
3. 3. Cocina los fideos al dente.
4. 4. Lava la espinaca a fondo.
5. 5. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de la espinaca.
6. 6. Escurre bien la espinaca.
7. 7. Mezcla el zumo de limón con el aceite.
8. 8. Añade el parmesano rallado a la mezcla.
9. 9. Sazona la salsa con sal y pimienta.
10. 10. Escurre los fideos.
11. 11. Deja que los fideos escurran bien.
12. 12. Mezcla los fideos con la espinaca fresca.
13. 13. Desmenuza la ricotta con las manos.
14. 14. Añade la ricotta a la mezcla de fideos y espinaca.
15. 15. Vierte la salsa de limón sobre todo.
16. 16. Mezcla bien todos los ingredientes.
17. 17. Sirve la pasta en pequeños cuencos.
18. 18. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.
19. 19. Añade gajos de limón como decoración.
20. 20. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 453
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 63 g