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🍽️ Fideos integrales con salsa cremosa de champiñones y tomate

507 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g fideos integrales (p. ej. penne o macarrones)
• Sal
• 500 g champiñones pequeños
• 300 g tomates cherry
• 20 g perejil (1 manojo)
• 2 chalotas
• 1 cda aceite de oliva
• Pimienta
• nata agria 80 g

Preparación

1. 1. Hervir un cazo grande con agua y añadir un poco de sal.
2. 2. Cocinar los fideos integrales en él al dente según las instrucciones del paquete (aún con un poco de firmeza).
3. 3. Reservar una taza pequeña del agua de cocción antes de escurrir los fideos.
4. 4. Dejar escurrir bien los fideos.
5. 5. Lavar los champiñones bajo el agua corriente y secarlos.
6. 6. Cortar los champiñones en trozos para comer.
7. 7. Lavar los tomates y secarlos.
8. 8. Cortar los tomates por la mitad.
9. 9. Lavar el perejil y sacudirlo para secarlo.
10. 10. Desprender las hojas de perejil de los tallos y picarlas finamente.
11. 11. Pelar las chalotas y picarlas muy finamente.
12. 12. Calentar un poco de aceite en una sartén grande.
13. 13. Añadir los champiñones y las chalotas a la sartén caliente.
14. 14. Sofreír el verduras durante 3 a 4 minutos a fuego fuerte hasta que estén dorados.
15. 15. Sazonar las verduras con sal y pimienta.
16. 16. Mezclar la crema agria con el perejil picado en un cuenco pequeño.
17. 17. Añadir 2 a 3 cucharadas del agua de cocción reservada a la crema agria y remover.
18. 18. Añadir los fideos escurridos, los tomates cortados por la mitad y las verduras de champiñones a la sartén.
19. 19. Mezclar la mezcla con cuidado para integrar todo, pero evitar remover enérgicamente para que los tomates no se deshagan.
20. 20. Distribuir la mezcla de fideos en los platos.
21. 21. Añadir la salsa de crema agria y perejil por encima.
22. 22. Servir el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 507
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 80 g