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🍽️ Fideos integrales con col rizada

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 10 hojas de col rizada verde claro
• 2 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 60 g piñones
• 350 g rigatoni integrales
• hoja de salvia fresca
• 2 cucharadas mantequilla
• 250 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nata agria 150 g

Preparación

1. 1. Corta las hojas de col rizada en tiras de unos 2 a 3 centímetros de ancho. Retira los nervios gruesos de las hojas. Luego lava las tiras.
2. 2. Pela las chalotas y el ajo. Pica ambos ingredientes finamente.
3. 3. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa. Retíralos de la sartén y resérvalos.
4. 4. Cocina los fideos integrales en abundante agua hirviendo con sal al dente. Esto significa que deben tener aún un ligero bocado.
5. 5. Corta las hojas de salvia en tiras finas.
6. 6. Calienta la mantequilla en una olla. Añade las chalotas y el ajo picados. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
7. 7. Añade el caldo. Lleva la mezcla a ebullición.
8. 8. Añade la col rizada. Deja que todo cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
9. 9. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
10. 10. Mezcla la crema agria y las tiras de salvia con la salsa.
11. 11. Escurre los fideos. Deja que escurran bien.
12. 12. Mezcla los fideos suavemente con la salsa de col rizada y los piñones tostados.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 78 g