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🍽️ Espaguetis integrales con verduras frescas y pesto

594 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis integrales con verduras frescas y pesto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo y córtalo en cuatro trozos.
  2. 2. Lava la albahaca y escúrrela.
  3. 3. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
  4. 4. Añade las hojas de albahaca, el ajo, 2 cucharadas soperas de piñones, 5 cucharadas soperas de aceite y 2 a 3 cucharadas soperas de agua a una batidora.
  5. 5. Bate los ingredientes hasta obtener una pasta fina.
  6. 6. Ralla el parmesano fino.
  7. 7. Mezcla el parmesano con la salsa pesto.
  8. 8. Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Hierve abundante agua y añade sal.
  10. 10. Cocina los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete durante 9 a 10 minutos hasta que estén al dente.
  11. 11. Escurre las pastas en un colador y déjalas escurrir.
  12. 12. Calienta una sartén a fuego medio.
  13. 13. Tuesta los piñones restantes en la sartén caliente sin grasa durante 3 minutos.
  14. 14. Retira los piñones tostados de la sartén y resérvalos.
  15. 15. Lava las espinacas y escúrrelas.
  16. 16. Reserva aproximadamente un tercio de las hojas de espinaca para más tarde.
  17. 17. Limpia el brócoli y lávalo.
  18. 18. Hierve un nuevo cazo con agua salada.
  19. 19. Cocina el brócoli durante unos 3 minutos hasta que esté al dente.
  20. 20. Escurre el brócoli y déjalo escurrir.
  21. 21. Calienta el aceite restante en la sartén.
  22. 22. Añade las espinacas restantes a la sartén y déjalas que se marchiten un poco.
  23. 23. Añade los espaguetis escurridos y el brócoli a la sartén.
  24. 24. Añade 5 cucharadas soperas de pesto.
  25. 25. Mezcla todo bien.
  26. 26. Sazona la pasta con sal y pimienta.
  27. 27. Distribuye la pasta en los platos.
  28. 28. Espolvorea los piñones tostados sobre la pasta.
  29. 29. Añade las hojas de espinaca reservadas como decoración.
  30. 30. Lava un limón con agua caliente.
  31. 31. Corta el limón en gajos.
  32. 32. Sirve los espaguetis integrales con los gajos de limón y el pesto restante.

Nutrición por ración