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🍽️ Pan crujiente de grano integral con semillas

235 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 42 g de levadura fresca (1 tableta)
• 800 g de harina integral de trigo
• 200 g de harina integral de centeno
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de copos de avena
• Harina (para trabajar)

Preparación

1. 1. Dissuelve la levadura en 500 mililitros de agua tibia.
2. 2. Añade la harina y la sal a un bol grande.
3. 3. Vierte la disolución de levadura y el aceite en el bol.
4. 4. Amasa todo con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave.
5. 5. Si es necesario, añade un poco más de agua tibia o harina para conseguir la consistencia adecuada.
6. 6. Cubre el bol y deja fermentar la masa durante unos 45 minutos en un lugar cálido.
7. 7. Trabaja la masa después de fermentar sobre una superficie espolvoreada con harina.
8. 8. Incorpora las semillas de girasol, lino y sésamo a la masa.
9. 9. Forma la masa en un pan alargado.
10. 10. Coloca el pan en un molde engrasado y espolvoreado con copos de avena.
11. 11. Pincela la superficie del pan con agua tibia.
12. 12. Espolvorea los copos de avena restantes sobre el pan.
13. 13. Cubre el pan y déjalo fermentar de nuevo durante unos 15 minutos.
14. 14. Precalienta el horno a 210 grados (calor arriba y abajo).
15. 15. Introduce el pan en la rejilla media del horno precalentado.
16. 16. Hornea el pan durante unos 60 minutos.
17. 17. Comprueba si está cocido golpeando la parte inferior del pan (debería sonar hueco).
18. 18. Saca el pan del horno y desmóldalo.
19. 19. Deja enfriar completamente el pan sobre una rejilla.

Nutrición por ración

• kcal: 235
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 39 g