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🍽️ Pan integral irlandés

245 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 42 g fresh yeast (1 cube)
• 800 g whole wheat flour
• 200 g whole rye flour
• 1 tbsp salt
• 3 tbsp sunflower oil
• 2 tbsp sunflower seeds
• 2 tbsp rolled oats
• flour (for working)

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura en 500 mililitros de agua tibia.
2. 2. Añade la harina y la sal a un bol grande.
3. 3. Vierte la disolución de levadura y el aceite en el bol.
4. 4. Amasa todo con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa lisa.
5. 5. Si es necesario, añade un poco más de agua tibia o harina para conseguir la consistencia adecuada.
6. 6. Cubre el bol y deja fermentar la masa durante 40 minutos en un lugar cálido.
7. 7. Incorpora las semillas de girasol a la masa amasándola sobre una superficie enharinada.
8. 8. Dale forma a la masa en un pan alargado.
9. 9. Coloca el pan en un molde engrasado y espolvoreado con copos de avena.
10. 10. Pincela la superficie del pan con agua tibia.
11. 11. Espolvorea los copos de avena restantes por encima.
12. 12. Cubre el molde y deja fermentar el pan durante otros 15 minutos aproximadamente.
13. 13. Precalienta el horno a 210 grados Celsius con calor arriba y abajo.
14. 14. Introduce el pan en la rejilla media del horno precalentado.
15. 15. Hornea el pan durante unos 60 minutos.
16. 16. Comprueba si está cocido dando unos golpecitos en la base del pan; debe sonar hueco.
17. 17. Saca el pan del horno y desmóldalo.
18. 18. Deja enfriar completamente el pan sobre una rejilla.

Nutrición por ración

• kcal: 245
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 42 g