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🍽️ Pan integral aromático con hierbas

180 kcal · 870 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina integral de trigo
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada azúcar
• 250 g suero de leche puro para beber
• 0.5 cubo de levadura fresca (21 g)
• 4 cucharadas hierbas picadas mixtas
• una hoja grande de hierba (por ejemplo, salvia, albahaca)
• harina (para trabajar la masa)

Preparación

1. 1. Mezcla 50 g de harina con 100 ml de agua tibia para la masa madre.
2. 2. Cubre el bol y deja la mezcla 1,5 días a temperatura ambiente.
3. 3. Añade la harina integral de trigo, la sal y el azúcar a un bol grande.
4. 4. Calienta ligeramente el suero de leche hasta que esté tibia.
5. 5. Desmenuza la levadura en el suero de leche tibio y remueve hasta que se disuelva.
6. 6. Añade la mezcla de levadura y suero y la masa madre fermentada a la harina en el bol.
7. 7. Amasa bien los ingredientes hasta que se forme una masa uniforme.
8. 8. Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
9. 9. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo y amasa la masa allí durante 10 minutos con fuerza.
10. 10. Golpea la masa con fuerza contra la superficie de trabajo repetidamente mientras amasas.
11. 11. Incorpora las hierbas picadas en la masa con cuidado y de forma uniforme.
12. 12. Cubre la masa nuevamente y déjala fermentar durante 45 minutos.
13. 13. Precalienta el horno a 200 °C.
14. 14. Espolvorea harina en una bandeja de horno.
15. 15. Coloca un bol apto para horno con agua hirviendo en la rejilla inferior del horno para generar vapor.

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 32 g