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🍝 Fideos de espinaca de grano integral con relleno de queso de oveja y garbanzos

758 kcal · 30 min · 4 raciones

Fideos de espinaca de grano integral con relleno de queso de oveja y garbanzos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, los huevos, la sal y el aceite en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Si la masa te parece demasiado seca, añade un poco de agua.
  4. 4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar 30 minutos.
  5. 5. Lava las espinacas y quita los tallos duros.
  6. 6. Escalda las espinacas brevemente en agua hirviendo con sal.
  7. 7. Enfría las espinacas con agua fría.
  8. 8. Exprime bien las espinacas y pícalas finamente.
  9. 9. Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.
  10. 10. Lava los garbanzos y déjalos escurrir.
  11. 11. Pela el ajo y pícalo finamente.
  12. 12. Mezcla el queso feta, los garbanzos, el ajo, el huevo, la menta y el queso de cabra en un bol.
  13. 13. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  14. 14. Amasa bien la masa reposada con las espinacas picadas.
  15. 15. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  16. 16. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta un grosor de unos 2 milímetros.
  17. 17. Corta círculos de unos 8 centímetros de diámetro.
  18. 18. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
  19. 19. Humedecta los bordes de los círculos de masa con un poco de agua.
  20. 20. Dobla los círculos de masa formando media luna.
  21. 21. Presiona bien los bordes para sellarlos.
  22. 22. Presiona los bordes con un tenedor para hacer un patrón decorativo.
  23. 23. Hierve abundante agua con sal en una olla grande.
  24. 24. Añade los fideos al agua hirviendo.
  25. 25. Deja que los fideos cocinen a fuego suave durante 8 a 10 minutos.
  26. 26. Añade la mantequilla a una sartén y déjala que se dore ligeramente.
  27. 27. Escurre los fideos cocidos.
  28. 28. Mezcla los fideos con la mantequilla dorada.
  29. 29. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de los fideos para ligar la salsa.
  30. 30. Sirve los fideos decorados con menta fresca.

Nutrición por ración