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🍕 Pizza crujiente de grano integral con aceitunas

743 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cubo de levadura (42 g)
• 200 g de harina integral de espelta fina
• 40 g de tomates (secos y en aceite)
• 0.5 manojo de rúcula
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharadita de orégano
• 125 g de mozzarella
• 1 cucharadita de aceite de girasol
• 1 cucharadita de tomillo
• 10 aceitunas negras
• Mantequilla (para el molde)

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura en 130 mililitros de agua tibia.
2. 2. Añade la harina, el aceite, la sal y el tomillo a la mezcla de levadura.
3. 3. Amasa todo con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave.
4. 4. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante 45 minutos.
5. 5. Corta los tomates en cubos pequeños.
6. 6. Lava la rúcula y escúrrela bien.
7. 7. Retira los tallos duros de la rúcula.
8. 8. Corta las hojas de rúcula en trozos pequeños.
9. 9. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
10. 10. Corta las mitades de cebolla en semianillos finos.
11. 11. Calienta un poco de aceite en una sartén.
12. 12. Sofríe los aros de cebolla en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
13. 13. Añade los cubos de tomate a las cebollas.
14. 14. Sazona la mezcla con sal y orégano.
15. 15. Deja escurrir el mozzarella.
16. 16. Corta el mozzarella en rodajas.
17. 17. Enmantequilla el molde para pizza con un poco de mantequilla.
18. 18. Precalienta el horno a 200 grados.
19. 19. Trabaja la masa brevemente sobre una superficie enharinada.
20. 20. Coloca la masa en el molde preparado.
21. 21. Presiona la masa con las manos húmedas hasta cubrir el fondo.
22. 22. Distribuye las cebollas, tomates, rúcula y aceitunas sobre la masa.
23. 23. Cubre la pizza con las rodajas de mozzarella.
24. 24. Configura el horno a aire caliente a 180 grados.
25. 25. Introduce la pizza en el centro del horno.
26. 26. Hornea la pizza durante 20 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 743
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 74 g