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🍝 Pasta integral con salsa verde fresca

250 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g cebollas (2 cebollas)
• 1 diente de ajo
• 150 g apio con hojas (2 tallos)
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 200 g espinaca en hojas picada (congelada)
• 2 cucharadas caldo de verduras clásico
• 100 g pasta integral (p. ej. fideos anchos)
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 15 g parmesano (1 trozo)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
2. 2. Corta las cebollas en cubos pequeños.
3. 3. Pica el ajo muy fino.
4. 4. Lava bien el apio.
5. 5. Corta las hojas verdes del apio.
6. 6. Reserva las hojas de apio para decorar.
7. 7. Retira las fibras filamentosas del apio.
8. 8. Corta el apio en rodajas de unos 2 milímetros de grosor.
9. 9. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
10. 10. Añade los cubos de cebolla y el ajo picado a la sartén.
11. 11. Cubre la sartén.
12. 12. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego lento durante unos 5 minutos.
13. 13. Añade la espinaca congelada a la sartén.
14. 14. Añade las rodajas de apio a la sartén.
15. 15. Añade el caldo de verduras a la sartén.
16. 16. Deja que la mezcla hierva.
17. 17. Cubre la sartén de nuevo.
18. 18. Sofríe la salsa durante unos 8 minutos.
19. 19. Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
20. 20. Escurre la pasta.
21. 21. Enjuaga la pasta con agua caliente.
22. 22. Deja que la pasta escurra bien.
23. 23. Sazona la salsa verde con sal.
24. 24. Sazona la salsa verde con pimienta.
25. 25. Ralla un poco de nuez moscada fresca y añádela a la salsa.
26. 26. Sirve la pasta en porciones en platos.
27. 27. Añade la salsa verde sobre la pasta.
28. 28. Espolvorea los platos con parmesano rallado.
29. 29. Decora los platos con las hojas de apio reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 250
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 34 g