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🍝 Lasaña integral con salsa de carne

902 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.5 kg tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 c. s. aceite de oliva
• 600 g carne picada de res
• 10 ml vinagre balsámico
• 150 ml caldo de carne
• 2 c. s. pasta de tomate
• sal
• 2 c. t. azúcar de caña integral
• 0.5 c. t. polvo de chile
• pimienta
• nuez moscada (rallada fresca)
• un puñado de albahaca
• 4 c. s. mantequilla
• 4 c. s. harina integral
• 1 l leche (1,5 % de grasa)
• 200 g parmesano
• 500 g láminas de lasaña integrales (precocidas)

Preparación

1. 1. Lava los tomates a fondo.
2. 2. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
3. 3. Retira la piel de los tomates.
4. 4. Corta los tomates pelados en cubos pequeños.
5. 5. Pela la cebolla y el ajo.
6. 6. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
8. 8. Fríe la carne picada a fuego medio hasta que se desmenuce.
9. 9. Añade la cebolla y el ajo picados a la carne.
10. 10. Sofríe las verduras brevemente.
11. 11. Desglasa la carne con vinagre balsámico.
12. 12. Mezcla el caldo de carne y la pasta de tomate.
13. 13. Haz que la salsa hierva a fuego lento tapada durante dos minutos.
14. 14. Añade sal, azúcar, chile y los cubos de tomate.
15. 15. Haz que la salsa hierva a fuego lento tapada durante treinta minutos.
16. 16. Condimenta la salsa de carne con abundante pimienta y nuez moscada rallada.
17. 17. Lava la albahaca.
18. 18. Seca la albahaca agitando.
19. 19. Pica la albahaca finamente.
20. 20. Mezcla la albahaca en la salsa.
21. 21. Reserva la salsa tapada.
22. 22. Derrite la mantequilla en una olla a fuego lento.
23. 23. Añade la harina a la mantequilla.
24. 24. Sofríe brevemente la roux.
25. 25. Añade la leche poco a poco removiendo constantemente.
26. 26. Haz que la salsa hierva.
27. 27. Cocina la salsa durante cinco minutos removiendo.
28. 28. Retira la olla del fuego.
29. 29. Ralla el parmesano.
30. 30. Mezcla unos cinco o seis cucharones de parmesano en la salsa.
31. 31. Prueba la salsa bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.
32. 32. Coloca una capa de láminas de lasaña en la fuente de horno.
33. 33. Cubre la pasta con la salsa de carne.
34. 34. Vierte la salsa bechamel por encima.
35. 35. Coloca más láminas de lasaña encima.
36. 36. Cubre la nueva capa nuevamente con ambas salsas.
37. 37. Repite este proceso hasta que se consuman las salsas.
38. 38. Termina la lasaña con una capa de pasta y salsa bechamel.
39. 39. Espolvorea el parmesano restante sobre la capa superior.
40. 40. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
41. 41. Hornea la lasaña durante unos treinta minutos hasta que esté dorada.
42. 42. Corta la lasaña terminada en trozos.
43. 43. Sirve la lasaña caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 902
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 77 g