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🍰 Strudel de manzana integral crujiente

575 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina en un bol.
  2. 2. Añade el aceite, la sal y 175 ml de agua tibia.
  3. 3. Amasa los ingredientes con los ganchos de la batidora de mano hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Unta ligeramente la bola con aceite.
  6. 6. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  7. 7. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora.
  8. 8. Coloca los arándanos rojos en un bol con agua tibia.
  9. 9. Deja en remojo los arándanos rojos durante 10 minutos.
  10. 10. Escurre bien los arándanos rojos remojados a continuación.
  11. 11. Pela las manzanas.
  12. 12. Cuartatea las manzanas y retira el corazón.
  13. 13. Corta los trozos de manzana en rodajas.
  14. 14. Desmenuza el pan tostado hasta obtener migas finas.
  15. 15. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
  16. 16. Ralla 1 cucharadita de ralladura de limón.
  17. 17. Usa el resto del limón para otro propósito.
  18. 18. Mezcla los arándanos rojos con las rodajas de manzana.
  19. 19. Añade las migas de pan tostado.
  20. 20. Añade el azúcar de flor de coco.
  21. 21. Añade las almendras.
  22. 22. Añade la canela.
  23. 23. Añade la ralladura de limón.
  24. 24. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  25. 25. Espolvorea harina sobre un paño de cocina.
  26. 26. Coloca la masa sobre el paño enharinado.
  27. 27. Enharina el rodillo.
  28. 28. Estira la masa en forma rectangular.
  29. 29. Espolvorea harina en tus manos.
  30. 30. Estira la masa con cuidado usando el dorso de las manos hasta aprox. 80x60 cm.
  31. 31. Corta los bordes gruesos de la masa.
  32. 32. Derrite la mantequilla.
  33. 33. Deja que la mitad de la mantequilla se enfríe hasta estar tibia.
  34. 34. Unta 2/3 de la superficie del strudel con la mantequilla tibia.
  35. 35. Reserva el resto de la mantequilla.
  36. 36. Distribuye el relleno de manzana sobre la masa untada con mantequilla.
  37. 37. Deja un borde de aprox. 5 cm libre en los lados.
  38. 38. Ayúdate del paño de cocina para enrollar.
  39. 39. Dobla los extremos del strudel hacia abajo.
  40. 40. Enrolla el strudel en diagonal desde el paño sobre una bandeja de horno posiblemente engrasada.
  41. 41. Unta el strudel con el resto de la mantequilla.
  42. 42. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C, gas nivel 3).
  43. 43. Hornea el strudel en la rejilla central durante 25–30 minutos.
  44. 44. Deja enfriar un poco el strudel después de hornear.
  45. 45. Espolvorea el strudel antes de servir con azúcar glas de eritritol al gusto.

Nutrición por ración