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🍽️ Hielo de Rosa Violeta

525 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
  2. 2. Añade la pulpa de vainilla y la leche a una olla y lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Bate las yemas de huevo y el azúcar en un bol aparte hasta que estén cremosos.
  4. 4. Retira la vaina de vainilla de la leche caliente.
  5. 5. Añade la leche caliente lentamente a la mezcla de yemas de huevo y azúcar.
  6. 6. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (baño María) y remueve hasta que la masa esté cremosa.
  7. 7. Coloca el bol en un baño de agua fría y sigue removiendo hasta que la masa se enfríe completamente.
  8. 8. Corta los pétalos de rosa muy finamente.
  9. 9. Incorpora los pétalos de rosa cortados, el aceite de rosa y el zumo de arándanos a la mezcla de huevo enfriada.
  10. 10. Monta la nata hasta que esté firme.
  11. 11. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de helado.
  12. 12. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar y colócalo en el congelador.
  13. 13. Deja que el helado se congele durante al menos 3 horas y remuévelo varias veces durante este proceso.
  14. 14. Como alternativa, puedes terminar la mezcla de helado en una heladera.
  15. 15. Forma bolas de helado con un sacabolas.
  16. 16. Coloca cada bola de helado dentro de una flor de rosa.
  17. 17. Sirve el helado inmediatamente.

Nutrición por ración