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🍽️ Vinagreta cremosa

258 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 125 ml caldo de verduras
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de mostaza picante
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 ml aceite vegetal neutro
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Pela la diente de ajo.
2. 2. Añade el ajo junto con el caldo, las yemas de huevo, la mostaza, el vinagre, el zumo de limón y el azúcar a la batidora o a un vaso alto.
3. 3. Bate los ingredientes hasta que queden bien triturados y obtengas una masa suave.
4. 4. Añade el aceite lentamente y en un hilo fino mientras remueves la mezcla.
5. 5. Remueve continuamente hasta que el aderezo se vuelva ligeramente espeso y cremoso.
6. 6. Sazona la vinagreta finalmente con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 258
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 3 g