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🍽️ Ensalada de wok vietnamita fresca de pollo

199 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el hinojo.
  2. 2. Retira el tallo duro de la base y corta el hinojo en cuatro partes.
  3. 3. Corta los cuartos de hinojo en tiras muy finas.
  4. 4. Lava el apio y retira las fibras duras.
  5. 5. Corta el apio en rodajas finas.
  6. 6. Lava las cebolletas y córtalas en anillos finos.
  7. 7. Pela la zanahoria.
  8. 8. Corta la zanahoria en rodajas finas.
  9. 9. Lava las guindillas.
  10. 10. Retira las semillas y pica las guindillas finamente.
  11. 11. Pela los dientes de ajo.
  12. 12. Pica el ajo también finamente.
  13. 13. Calienta el aceite en un wok.
  14. 14. Añade el hinojo, el apio y las cebolletas al wok caliente.
  15. 15. Sofríe las verduras durante 3 a 4 minutos.
  16. 16. Añade las rodajas de zanahoria, las guindillas, el ajo y el jengibre.
  17. 17. Remueve todo brevemente para mezclar los aromas.
  18. 18. Desglasa con vino de arroz.
  19. 19. Retira el wok del fuego.
  20. 20. Mezcla el vinagre de arroz y un chorrito de salsa de soja.
  21. 21. Deja que la mezcla de verduras se enfríe a temperatura tibia.
  22. 22. Lava las pechugas de pollo.
  23. 23. Seca la carne con un paño de cocina.
  24. 24. Aplasta ligeramente los tallos de hierba de limón para liberar los aromas.
  25. 25. Coloca el pollo y la hierba de limón en una cesta al vapor.
  26. 26. Coloca la cesta sobre agua hirviendo.
  27. 27. Cocina al vapor el pollo durante unos 12 minutos con la tapa.
  28. 28. Deja que el pollo cocido se enfríe brevemente.
  29. 29. Desmenuza la carne en pequeñas hebras.
  30. 30. Mezcla el pollo con la ensalada de verduras enfriada.
  31. 31. Condimenta la mezcla al gusto con salsa de soja.
  32. 32. Decora la ensalada con cilantro fresco.
  33. 33. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración