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🍽️ Rollitos de primavera vietnamitas con salsa de sésamo

336 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de primavera vietnamitas con salsa de sésamo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta el sésamo en una sartén sin aceite hasta que huela bien.
  2. 2. Machaca el sésamo tostado en un mortero hasta obtener un polvo fino.
  3. 3. Mezcla el polvo de sésamo con el resto de los ingredientes para la salsa.
  4. 4. Ajusta el sabor de la salsa de sésamo con sal y pimienta al final.
  5. 5. Lava las hojas de lechuga bajo el agua corriente.
  6. 6. Escude las hojas para eliminar el exceso de agua.
  7. 7. Retira los nervios duros de las hojas de lechuga.
  8. 8. Corta las hojas de lechuga en tiras finas.
  9. 9. Limpia las setas y elimina cualquier parte sucia.
  10. 10. Corta las setas también en tiras finas.
  11. 11. Corta el tofu en rodajas de aprox. 0,7 cm de grosor.
  12. 12. Corta las rodajas de tofu en tiras estrechas y largas.
  13. 13. Enjuaga los brotes de soja bajo agua fría.
  14. 14. Escalda los brotes brevemente en agua hirviendo con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  15. 15. Escurre los brotes y enfríalos con agua fría.
  16. 16. Deja que los brotes escurran bien.
  17. 17. Lava la guindilla bajo el agua corriente.
  18. 18. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  19. 19. Retira las semillas de la guindilla.
  20. 20. Pica la guindilla finamente.
  21. 21. Pon los fideos de cristal en un bol.
  22. 22. Cubre los fideos con agua hirviendo.
  23. 23. Deja reposar los fideos aprox. 5 minutos.
  24. 24. Escurre los fideos de cristal.
  25. 25. Introduce una hoja de papel de arroz en un bol con agua, una tras otra.
  26. 26. Remoja el papel de arroz aprox. 1 minuto.
  27. 27. Saca el papel de arroz remojado.
  28. 28. Seca el papel de arroz con un paño de cocina.
  29. 29. Coloca algunas tiras de lechuga en el centro del papel de arroz.
  30. 30. Coloca algunas tiras de setas sobre la lechuga.
  31. 31. Añade una porción de fideos de cristal sobre el relleno.
  32. 32. Coloca los brotes de soja sobre los fideos.
  33. 33. Coloca las tiras de tofu sobre los brotes.
  34. 34. Espolvorea el relleno con la guindilla picada.
  35. 35. Dobla ligeramente los lados izquierdo y derecho del papel de arroz.
  36. 36. Enrolla el papel de arroz firmemente hasta formar un rollo.
  37. 37. Asegúrate de que el rollo esté bien cerrado.
  38. 38. Corta el rollo en trozos de aprox. 3 cm de ancho.
  39. 39. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
  40. 40. Coloca los rollos en pie sobre un plato.
  41. 41. Sirve los rollos con la salsa de sésamo.

Nutrición por ración