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🍽️ Rullos de verdura en tres variantes

574 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena y córtala en rodajas finas a lo largo.
  2. 2. Espolvorea las rodajas con un poco de sal y déjalas reposar durante 15 minutos.
  3. 3. Seca las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  4. 4. Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas por un lado.
  5. 5. Gira las rodajas cuando estén doradas.
  6. 6. Bate los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta.
  7. 7. Vierte la mezcla de huevo sobre las rodajas de berenjena doradas.
  8. 8. Deja que el huevo cuaje a fuego medio hasta que esté firme.
  9. 9. Gira la tortilla con cuidado y fríela brevemente por el otro lado.
  10. 10. Enrolla la tortilla y mantén el calor.
  11. 11. Corta la pimenta por la mitad y retira el corazón.
  12. 12. Lava la pimenta y corta la pulpa en cubos finos.
  13. 13. Calienta aceite en una sartén limpia.
  14. 14. Sofríe los cubos de pimenta durante 5 minutos.
  15. 15. Sazona la verdura con tomillo.
  16. 16. Bate los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta.
  17. 17. Vierte la mezcla de huevo sobre el pimenta sofrito.
  18. 18. Deja que el huevo cuaje a fuego medio hasta que esté firme.
  19. 19. Gira la tortilla con cuidado y fríela brevemente por el otro lado.
  20. 20. Enrolla la tortilla y mantén el calor.
  21. 21. Lava las cebolletas y retira los extremos secos.
  22. 22. Pica las cebolletas finamente.
  23. 23. Calienta aceite en una sartén limpia.
  24. 24. Sofríe las cebolletas brevemente.
  25. 25. Bate los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta.
  26. 26. Vierte la mezcla de huevo sobre las cebolletas.
  27. 27. Deja que el huevo cuaje a fuego medio hasta que esté firme.
  28. 28. Gira la tortilla con cuidado y fríela brevemente por el otro lado.
  29. 29. Enrolla la tortilla y mantén el calor.
  30. 30. Corta todas las tortillas terminadas en rollos de un bocado.
  31. 31. Sirve los rollos sobre hojas de ensalada fresca.

Nutrición por ración