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🍽️ Ensalada de antipasti colorida con pimiento, champiñones y mozzarella

338 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de antipasti colorida con pimiento, champiñones y mozzarella Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad y retira el interior (cda corazón).
  3. 3. Corta los pimientos en tiras anchas.
  4. 4. Lava los tomates.
  5. 5. Deja que los tomates escurran bien.
  6. 6. Deja que el mozzarella también escurra bien.
  7. 7. Limpia los champiñones (límpialos de tierra).
  8. 8. Corta los champiñones en rodajas.
  9. 9. Calienta 2 a 3 cucharadas de aceite en una sartén.
  10. 10. Sofríe las tiras de pimiento en el aceite caliente.
  11. 11. Sofríe los champiñones en el aceite caliente.
  12. 12. Cocina los pimientos y los champiñones por separado durante unos 4 minutos.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Desglasa los pimientos con un poco de vinagre balsámico.
  15. 15. Desglasa los champiñones con un poco de vinagre balsámico.
  16. 16. Sazona los pimientos con sal y pimienta.
  17. 17. Sazona los champiñones con sal y pimienta.
  18. 18. Deja que los pimientos y los champiñones se enfríen.
  19. 19. Mezcla 3 cucharadas de vinagre balsámico con 3 cucharadas de aceite.
  20. 20. Sazona la mezcla del aderezo con sal y pimienta.
  21. 21. Incorpora los tomates con cuidado en la mezcla del aderezo.
  22. 22. Incorpora el mozzarella con cuidado en la mezcla del aderezo.
  23. 23. Coloca los pimientos y los champiñones en un plato.
  24. 24. Decora la ensalada con albahaca fresca.
  25. 25. Sirve la ensalada de tomate y mozzarella junto con la disposición de pimiento y champiñones.

Nutrición por ración