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🍽️ Tres deliciosas entradas de hierbas

521 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo de hierbas mixtas (eneldo, cebollino, perejil, albahaca)
• requesón desnatado 200 g
• 200 g queso crema
• 1 diente de ajo
• 1 cda aceite de oliva
• 1 barra ciabatta
• 3 zanahorias
• 3 tallos apio
• 50 g parmesano
• 1 cda aceite
• 1 puñado hojas de borraja
• 0.5 manojo de hierbas mixtas (eneldo, perejil, cebollino)
• sal
• pimienta
• 1 puñado verdolaga
• 0.5 lechuga iceberg pequeña
• 0.5 lechuga repollo joven
• 0.5 manojo de hierbas mixtas (perejil, cebollino, albahaca)
• 250 g tomates cherry
• 2 cdas aceite
• 1 cda zumo de limón
• 1 cda vinagre de manzana
• 2 cdas agua

Preparación

1. 1. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
2. 2. Pica las hierbas finamente.
3. 3. Pela el diente de ajo y presiónalo.
4. 4. Mezcla el queso cuajado, el queso crema, el ajo prensado, la sal y la pimienta en un bol.
5. 5. Añade las hierbas picadas a la mezcla de queso cuajado.
6. 6. Sazona la crema con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Coloca la mezcla en un bol.
8. 8. Introduce el bol en el congelador hasta que la crema esté ligeramente congelada.
9. 9. Corta el pan ciabatta en rebanadas.
10. 10. Tuesta las rebanadas de pan en el horno a 200 grados Celsius.
11. 11. Pela las zanahorias.
12. 12. Pula las zanahorias finamente.
13. 13. Limpia el apio en tallo.
14. 14. Pula el apio también finamente.
15. 15. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
16. 16. Pica las hierbas finamente.
17. 17. Lava las hojas de borraja.
18. 18. Pica las hojas de borraja finamente.
19. 19. Calienta el aceite en una sartén.
20. 20. Sofríe el apio y las zanahorias en el aceite caliente.
21. 21. Pula el parmesano sobre las verduras.
22. 22. Añade las hierbas picadas y las hojas de borraja a las verduras.
23. 23. Sazona el relleno de verduras con sal y pimienta al gusto.
24. 24. Unta la mezcla de verduras sobre las rebanadas de pan tostado.
25. 25. Lava la lechuga repollo y la lechuga iceberg.
26. 26. Corta las lechugas en tiras finas.
27. 27. Lava la verdolaga.
28. 28. Saca la verdolaga para secarla.
29. 29. Lava las hierbas restantes.
30. 30. Saca las hierbas para secarlas.
31. 31. Pica las hierbas finamente.
32. 32. Mezcla todos los ingredientes para el aderezo en un bol pequeño.
33. 33. Añade las hierbas picadas al aderezo.
34. 34. Introduce los tomates durante un breve periodo en agua hirviendo (blanquear).
35. 35. Pela los tomates después de blanquearlos.
36. 36. Coloca la lechuga y los tomates en un plato.
37. 37. Añade la verdolaga a los tomates y la lechuga.
38. 38. Rocía la ensalada con la vinagreta de hierbas.
39. 39. Coloca los crostini en un plato separado.
40. 40. Saca la crema de queso cuajado del congelador.
41. 41. Usa una cuchara para helado para sacar bolas de la crema de queso cuajado.
42. 42. Coloca las bolas de queso cuajado en un pequeño cuenco.
43. 43. Rocía las bolas de queso cuajado con aceite de oliva.

Nutrición por ración

• kcal: 521
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 37 g