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🍽️ Guiso de mejillones Venus con hinojo

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de mejillones Venus con hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia los mejillones Venus bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon los mejillones en un bol con agua fría durante una hora.
  3. 3. Cambia el agua una vez durante este tiempo.
  4. 4. Retira todos los mejillones que ya estén abiertos.
  5. 5. Deja escurrir bien los mejillones restantes en un colador.
  6. 6. Lava el hinojo a fondo.
  7. 7. Retira el extremo inferior duro y las fibras duras.
  8. 8. Corta el hinojo en rodajas muy finas.
  9. 9. Pela la chalota y el ajo.
  10. 10. Corta la chalota en tiras finas.
  11. 11. Corta el ajo en rodajas finas.
  12. 12. Calienta el aceite en una olla amplia.
  13. 13. Sofríe el hinojo a fuego medio removiendo durante 3 a 4 minutos.
  14. 14. Añade la chalota y el ajo.
  15. 15. Sofríe las verduras durante otros 2 minutos.
  16. 16. Vierte el vino blanco en la olla.
  17. 17. Deja que el líquido hierva.
  18. 18. Añade los mejillones y los guisantes a la olla.
  19. 19. Tapa la olla.
  20. 20. Cocina el plato a fuego fuerte durante unos 4 minutos.
  21. 21. Espera a que todos los mejillones se abran.
  22. 22. Retira y desecha todos los mejillones que sigan cerrados.
  23. 23. Lava el perejil.
  24. 24. Seca bien el perejil.
  25. 25. Desprende las hojas de los tallos.
  26. 26. Pica las hojas de perejil groseramente.
  27. 27. Incorpora el perejil a los mejillones.
  28. 28. Sazona el plato con sal y pimienta.
  29. 29. Sirve el guiso con baguette integral tostado al gusto.

Nutrición por ración