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🍽️ Almejas Venus con mantequilla de algas

565 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 100 mililitros de agua, un chorro de vino blanco, una pizca de sal y un poco de pimienta a una olla.
  2. 2. Lleva el líquido a ebullición.
  3. 3. Añade las algas a la olla.
  4. 4. Hierve las algas en el líquido durante unos 5 minutos.
  5. 5. Cuela las algas.
  6. 6. Deja que las algas se enfríen completamente.
  7. 7. Pica las algas enfriadas finamente.
  8. 8. Bate la mantequilla hasta que esté espumosa.
  9. 9. Incorpora las algas picadas a la mantequilla.
  10. 10. Condimenta la mantequilla con zumo de limón, sal y pimienta.
  11. 11. Enfría la mantequilla de algas.
  12. 12. Precalienta el horno a 220 grados con calor superior e inferior.
  13. 13. Limpia bien las almejas Venus.
  14. 14. Desecha todas las almejas que ya estén abiertas.
  15. 15. Añade el resto del vino blanco y el tomillo a una olla.
  16. 16. Ralla la piel de las naranjas para obtener las cáscaras ralladas.
  17. 17. Exprime el zumo de las naranjas.
  18. 18. Añade la mitad del zumo de naranja al vino blanco en la olla.
  19. 19. Lleva la mezcla de vino y zumo a ebullición.
  20. 20. Añade las almejas a la olla.
  21. 21. Tapa la olla.
  22. 22. Hierve las almejas durante unos 8 minutos.
  23. 23. Comprueba si todas las almejas se han abierto.
  24. 24. Desecha todas las almejas que sigan cerradas después de cocinarlas.
  25. 25. Espolvorea sal marina sobre una bandeja de horno.
  26. 26. Coloca las almejas cocidas sobre la bandeja con sal.
  27. 27. Riega las almejas con el resto del zumo de naranja.
  28. 28. Coloca una bola de mantequilla de algas fría sobre cada pieza de carne de almeja.
  29. 29. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  30. 30. Hornea las almejas durante unos 2 minutos.
  31. 31. Saca las almejas en cuanto la mantequilla se haya derretido.
  32. 32. Decora las almejas terminadas con las cáscaras ralladas de naranja.
  33. 33. Sirve las almejas Venus inmediatamente.

Nutrición por ración