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🍽️ Wok de arroz y verduras al estilo Nasi Goreng

673 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g arroz integral de grano largo
• Sal
• 200 g zanahorias (2 zanahorias)
• 200 g pimientos rojos (1 pimiento rojo)
• 250 g calabacín (1 calabacín)
• 250 g puerro (1 rama)
• 100 g cebollas pequeñas (2 cebollas pequeñas)
• 2 dientes de ajo
• 40 g jengibre (1 trozo)
• 25 g cacahuetes tostados
• 2 huevos
• 2 c. s. salsa de soja
• 3 c. s. aceite
• 2 c. c. sambal oelek
• 75 g guisantes (congelados)
• Pimienta

Preparación

1. 1. Añade el arroz, 250 mililitros de agua y una pizca de sal a una olla.
2. 2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
3. 3. Remueve el arroz una vez.
4. 4. Baja el fuego al mínimo.
5. 5. Cocina el arroz durante unos 15 minutos con la olla destapada.
6. 6. Lava las zanahorias y pélalas.
7. 7. Corta las zanahorias en rodajas.
8. 8. Corta el pimiento rojo en cuartos.
9. 9. Retira el corazón y las semillas del pimiento.
10. 10. Lava el pimiento sin semillas.
11. 11. Corta el pimiento en tiras finas.
12. 12. Lava el calabacín y sécalo.
13. 13. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
14. 14. Corta el calabacín en rodajas finas.
15. 15. Limpia el puerro y lávalo.
16. 16. Corta el puerro en rodajas finas.
17. 17. Pela las cebollas.
18. 18. Corta las cebollas en tiras.
19. 19. Pela los dientes de ajo.
20. 20. Pica el ajo finamente.
21. 21. Pela el jengibre.
22. 22. Corta el jengibre en tiras.
23. 23. Cubre la olla con el arroz con un paño de cocina limpio.
24. 24. Coloca la tapa en la olla.
25. 25. Mantén el fuego al nivel más bajo posible.
26. 26. Deja que el arroz termine de cocinarse en 10 a 12 minutos.
27. 27. Pica los cacahuetes groseramente con un cuchillo grande.
28. 28. Bate los huevos en un bol pequeño.
29. 29. Añade la salsa de soja y 2 cucharadas soperas de agua a los huevos.
30. 30. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en un wok o una sartén.
31. 31. Fríe la mezcla de huevos como huevos revueltos.
32. 32. Retira los huevos revueltos de la sartén.
33. 33. Coloca los huevos revueltos en un plato y resérvalos.
34. 34. Retira la olla del fuego.
35. 35. Deja que el arroz se infusione tapado durante otros 7 minutos aproximadamente.
36. 36. Suelta el arroz con un tenedor.
37. 37. Calienta el aceite restante en el wok o la sartén.
38. 38. Fríe las cebollas, zanahorias, pimiento, calabacín y puerro removiendo constantemente durante 2 a 3 minutos.
39. 39. Añade el ajo y el jengibre.
40. 40. Cocina las verduras 2 minutos más.
41. 41. Retira las verduras de la sartén.
42. 42. Añade las verduras a los huevos revueltos en el plato.
43. 43. Saltea el arroz en el wok o la sartén a fuego muy fuerte.
44. 44. Mezcla el sambal oelek y los guisantes con el arroz.
45. 45. Incorpora las verduras cocidas y los huevos revueltos al arroz.
46. 46. Calienta todo bien de nuevo.
47. 47. Condimenta con sal y pimienta.
48. 48. Espolvorea el plato con los cacahuetes picados.
49. 49. Sirve el Nasi Goreng.

Nutrición por ración

• kcal: 673
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 69 g