🍽️ Curry vegetariano cremoso

Name: Curry vegetariano cremoso
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 coliflor (aprox. 700 g, limpiado y dividido en pequeños ramilletes); 500 g patatas (peladas y cortadas en trozos de 2 cm); 1 chalota (picada fina); 2 cucharadas aceite de girasol; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas curry en polvo; 500 ml caldo de verduras; nata para montar 100 g; maicena 2 cdta; sal; pimienta

293 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 coliflor (aprox. 700 g, limpiado y dividido en pequeños ramilletes)
500 g patatas (peladas y cortadas en trozos de 2 cm)
1 chalota (picada fina)
2 cucharadas aceite de girasol
2 dientes de ajo
2 cucharadas curry en polvo
500 ml caldo de verduras
nata para montar 100 g
maicena 2 cdta
sal
pimienta

Preparación

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
2. Pica la chalota fina y fríela en el aceite caliente hasta que esté blanda y translúcida.
3. Prensa el ajo directamente en la sartén.
4. Lava la coliflor y córtala en pequeños ramilletes.
5. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
6. Añade la verdura a la sartén y saltea brevemente.
7. Espolvorea el curry en polvo sobre la verdura.
8. Remueve todo brevemente para que la especia libere su aroma.
9. Vierte el caldo de verduras en la sartén.
10. Deja cocinar el curry a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la verdura esté cocida.
11. Mezcla el almidón para alimentos con un chorrito de nata en un bol pequeño, hasta que no queden grumos.
12. Vierte la mezcla de nata y almidón en el curry.
13. Deja que el curry siga cocinando brevemente hasta que espese un poco.
14. Sazona el curry finalmente con sal y pimienta al gusto.
15. Sirve el curry caliente junto con arroz cocido.
16. Tritura las hojas de menta fresca y espolvóralas como decoración sobre el plato.

Nutrición por ración

kcal: 293
Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g