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🍽️ Chili con Carne vegetariano

477 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g carne picada de soja (tiras de soja, gránulos de soja, carne picada de soja)
• 500 ml caldo de verduras
• 500 g cebollas
• 4 cda aceite
• 500 g tomates pelados (lata; peso escurrido)
• 2 chiles rojos
• 2 dientes de ajo
• 500 g judías rojas (lata; peso escurrido)
• comino 2 cdta
• Sal
• Pimienta
• 3 cebolletas
• 1 manojo de cilantro fresco
• 200 g crema agria

Preparación

1. 1. Vierte el caldo de verduras caliente sobre la carne picada de soja y déjala hinchar durante 10 a 15 minutos.
2. 2. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
3. 3. Calienta el aceite en una olla grande.
4. 4. Sofríe las cebollas en el aceite caliente.
5. 5. Añade la carne picada de soja hidratada y fríela hasta que se evapore todo el líquido.
6. 6. Añade los tomates a la olla.
7. 7. Lava los chiles, retira el interior con las semillas y córtalos en cubos finos.
8. 8. Pela el ajo y pícalo finamente.
9. 9. Escurre las judías en un colador, enjuágalas y déjalas escurrir bien.
10. 10. Añade los chiles, el ajo y las judías a la mezcla de soja y verduras.
11. 11. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
12. 12. Condimenta el chili con comino, sal y pimienta.
13. 13. Lava las cebolletas, corta la parte verde y corta el resto en rodajas finas.
14. 14. Reserva un poco de las rodajas de cebolleta para decorar y mezcla el resto en el chili.
15. 15. Lava el cilantro, escúrrelo bien y pícalo finamente.
16. 16. Sirve el chili terminado y decóralo con la crema agria, el cilantro restante y las cebolletas reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 477
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g