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🍽️ Estofado reconfortante de col rizada con judías

282 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado reconfortante de col rizada con judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Abre el bote de judías y escurre el líquido colándolo por un colador.
  2. 2. Retira los tallos duros de la col rizada y lava las hojas a fondo.
  3. 3. Seca bien el vegetal y corta las hojas en trozos para comer.
  4. 4. Pela la chalota y el ajo y pica ambos finamente en cubos.
  5. 5. Lava el apio y córtalo en rodajas finas.
  6. 6. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
  7. 7. Lava los tomates y retira la base dura del tallo.
  8. 8. Escalda los tomates rápidamente con agua hirviendo (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  9. 9. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría para detener la cocción.
  10. 10. Retira la piel suelta de los tomates.
  11. 11. Corta los tomates pelados también en cubos.
  12. 12. Lava las hojas de orégano y sécalas bien.
  13. 13. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  14. 14. Añade la chalota picada y el ajo.
  15. 15. Sofríe las cebollas durante 1 a 2 minutos, hasta que estén blandas y translúcidas.
  16. 16. Añade el resto del vegetal preparado, excepto los tomates y las judías.
  17. 17. Sofríe el vegetal otros 3 a 4 minutos más.
  18. 18. Añade los tomates picados a la olla.
  19. 19. Añade el caldo de verduras.
  20. 20. Sazona el estofado con sal, pimienta, semillas de hinojo y orégano.
  21. 21. Deja cocinar a fuego medio durante 25 a 30 minutos a fuego lento.
  22. 22. Incorpora las judías escurridas y las aceitunas.
  23. 23. Deja que el estofado hierva brevemente hasta que todo esté bien caliente.
  24. 24. Prueba los sabores al final y ajústalos si es necesario.
  25. 25. Espolvorea el estofado terminado con orégano fresco.
  26. 26. Sirve el estofado directamente caliente desde la olla.

Nutrición por ración